Appel Amandel Pannenkoekjes

2 November 2018/ Geschreven door Simone

Recept: Appel Amandel Pannenkoekjes

Ondanks dat ik een echt broodeter ben vind ik het ook heerlijk om mijn ontbijt af te wisselen met iets anders. Nu zijn er natuurlijk zoveel mogelijkheden, maar omdat de ochtenden bij ons behoorlijk hectisch kunnen zijn, vind ik het toch prettig wanneer ik niet uren in de keuken hoef te staan!

Daarom zijn deze Appel Amandel pannenkoekjes een prima keuze. Ze zijn snel om te maken en ook nog eens heerlijk!

Nu probeer ik altijd om mijn ingrediënten op een gezonde manier met elkaar te mixen. Zo heb je er goed profijt van.

Tip: probeer fruit te mengen met noten. Hierdoor stijgt je suikerspiegel minder snel en zal je na afloop ook minder snel de suikerdip krijgen.

In dit recept heb ik gekozen voor biologische appelmoes met zo min mogelijk toevoegingen. Mocht je de biologische variant te duur vinden kan je natuurlijk altijd gewone appelmoes gebruiken. Let er alleen wel op dat er niet veel suiker toegevoegd is.

Tip: Wanneer je aan het bakken bent is het verstandig om niet bij het vuur weg te lopen want de pannenkoekjes kunnen snel aanbranden!


Appel Amandel Pannenkoekjes

Aantal: 4 stuks

Voorbereiding: 5 minuten

Bereiding: 5 minuten

Ingrediënten:

  • 2 Eieren
  • 3 el (biologische) Appelmoes
  • 2 tl Kaneel
  • 3 el Amandelmeel
  • Kokosolie

Benodigdheden:

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Spatel

Bereidingswijze:

  1. Klop de eieren los en voeg dan de appelmoes toe. Wanneer je dit gemengd hebt voeg je de kaneel en amandelmeel ook toe en meng het tot het een mooi geheel is.
  2. Doe een klein beetje kokosolie in de pan en laat het smelten. Vervolgens doe je een deel van de mix in de pan. Het is het beste wanneer je kleine pannenkoekjes maakt omdat het omdraaien anders moeilijk gaat.
  3. De pannenkoekjes hebben maar een paar minuten nodig en ze zijn klaar.

Voor de versiering kan je altijd nog een lepel appelmoes er bovenop doen of wat vers fruit en noten.

Eet smakelijk!

Liefs Simone


Deze recepten zijn ook leuk!

Vondt je dit recept leuk? Dan vind ik het natuurlijk super leuk wanneer je hem deelt met anderen!